DEGUSTA TU CERVEZA EN LA TIENDA

Inaguramos este pequeño rincón cervecero. Aqui podras tomarte tu birra tranquilamente sentado o mientras eliges que cervezas llevarte . Podras elegir entre cualquiera de las más de 40 cervezas frías que tenemos en la nevera. Tambien podras leer sobre tus cervezas favoritas ojeando alguno de los libros que tenemos.

Aqui estamos como el primer cliente que inagura el rinconcito.

CATA DE CERVEZAS SAGRA

El pasado Jueves 3 Cervezas Sagra se acercó a Bizkaia de visita. Quedamos con ellos para ofrecer una cata de alguna de sus cervezas y dada la gente que se apuntó la trasladamos de la tienda al estudio GRABASONIC en Berango. Fuimos unos 40 los asistentes que pudimos degustar 4 de sus estilos. Empezamos con su rubia premium, después tomamos la Sagra Roja, pasamos a la de trigo y terminamos con su cervezon Sagra Bohío ( esta marinada con chocolate negro ). La cata fue amenizada por Diego que nos ofreció una amplia explicación y charla sobre cerveza artesanal , estilos de cerveza y evidentemente sobre Cervezas Sagra. Aparte de Diego agradecemos a Itxaso de Distribuciones Ulzama y a Iván por haber contribuido y ayudado a realizar el evento.

¡ Hasta el próximo ¡

SABADO 15 FEBRERO 

CATA DE ARTESANALES :

5 ricas birras con picoteo . 15 euros.

 

Dougall´s 942                         Medina 9 Maltas                  La Pirata Blackstorms

 

Fort Indian                             Caelia Brown

Tradición inglesa , Sheperd Neame

Hablar de Sheperd Neame es hablar de una de las cerveceras más antiguas de todo Inglaterra.Esta situada en East Kent, concretamente en la pequeña localidad de Faversham. Oficialmente la fecha de 1698 es la establecida como comienzo de la actividad de la cervecera aunque desde muchos siglos antes había actividad cervecil en la zona.Una abadía fundada por el rey Esteban en 1147 empezó ya producir cerveza aprovechando el agua de un pozo cercano.
El que inicia la cervecera de hoy en día es el capitan Richard Marsh del que ya en 1678 decían las gacetas hacía una cerveza buenisima.Cuando muere toma las riendas del negocio su viuda para despues pasar a su hija que al final lo vende en 1741 a Samuel Sheperd. Este era tambien de Kent y estaba ya en el mundillo cervecero haciendo malta y siendo dueño de algunos bares. Su Julius heredara el negocio en 1770 ampliandolo y  modernizandolo. Por ejemplo empezara a usar máquinas de vapor para llevar a cabo todo el proceso de malteado etc... ( antes se hacía usando caballos ).

Su hijo Henry hereda el negocio y despues el hijo de este ( Henry junior ). En 1860 hay una recesión y entra con ayuda financiera el señor John Mares con lo que la empresa pasa a llamarse Sheperd and Mares. Otro socio entrara tambien en escena en 1864, Percy Neame. La cervecera va creciendo más y más.

 Mares era bastante previsor y espabilado y enseguida vio el potencial que ofrecía el ferrocarril en cuanto a transporte del producto. A traves de Kent el transporte se hacía con carretas y para lugares más lejanos como Londres a traves de barcazas y despúes botes de vapor gracias al canal ( Faversham tenía su propio atracadero desde el que se transportaba la cerveza y a su vez recibian matería prima. ).
Mares muere de repente y Percy Neame queda como el socio dueño más fuerte y la familia Neame como dominadora.
Hoy en día han seguido expandiendose y modernizandose y son una portente empresa. La cervecera esta muy cerca del centro del pueblo y todo el huele al proceso de malteado de la cerveza.

 Sus referencias más conocidas son Bishop´s Finger , Spitfire , Master Brew....
Bishop´s Finger ( Dedo del Obispo )
Toma su nombre de las señales en forma de dedo que señalaban a los peregrinos el camino en las encrucijadas hacia la tumba de Thomas Becket (Santo, Arzobispo y Lord Canciller de Inglaterra) en Canterbury.Esta cerveza fue la primera Strong Ale elaborada por Shepherd Neame después que se acabase el racionamiento de la malta a finales de los cincuenta y también es una de las cervezas embotelladas más antiguas del Reino Unido, desde 1958. Su tradición embotelladora es: Sólo la puede hacer el maestro cervecero, en Viernes, usando maltas y lúpulos naturales del condado  y el agua propia de la cervecera. Su color es rubí, su espuma es  ligera y blanca. El olor es suave y su sabor afrutado y metálico que evoluciona a toffe y tostados.Agradable y compensado con la lupulización.

 Llamó la atención una campaña publicitaria que lanzaron hace unos años y que hizó que algunos colectivos pusieran el grito en el cielo por calificarla de tener demasiada connotación sexual. Juzguen ustedes mismos .

Nada me satisface como un "Dedo del Obispo".Si es que la gente , siempre pensando mal.

El " Dedo del Obispo" me da indescriptible placer. Normal , la cerveza es que esta muy rica.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

Otra de sus cervezas más famosas la Spitfire Premium Kentish Ale.Una bitter agradable y acaramelada muy suave. Nació en 1990 para conmemorar el 50 aniversario de la Batalla de Inglaterra. En 1994  fue premiada en la Brewing Industry International Awards (los "Oscar" de la cerveza) y poco a poco se ha convertido en una de las cervezas más populares del país.
La publicidad que la marca utiliza para prensa y televisión hace constantes referencias a la Segunda Guerra Mundial y a la Batalla de Inglaterra.

 

 Tambien sus spots para televisión han tenido mucho éxito y estan ambientados en la 2º Guerra Mundial en tono jocoso.http://www.youtube.com/watch?v=9MgNp2X--Aw


www.shepherdneame.co.uk/

El Gruit

No siempre ha sido el lúpulo un ingrediente básico en la receta de la cerveza. No es hasta el siglo XII cúando empieza a ser utilizado en la elaboración de cerveza. Hasta entonces tamben se usaban cereales como cebada , trigo , avena y centeno pero lo que le daba el gusto distinto al añadirlo a la malta era el GRUIT ( o grut o grutum ). Esto era una mezcla secreta de plantas secas en polvo mezcladas con resinas de pino. Estas plantas silvestres al igual que el lúpulo servían como conservantes y aromatizadoras de la cerveza. Cada mezcla era distinta y secreta y existia el oficio de grutero. Para elaborar cerveza había que pasar obligatoriamente por este señor que evidentemente era una de las personas más importantes y ricos de la ciudad ( algunos incluso disponían de guardias de soldados como los señores gruteros de Brujas). El que fijaba el precio de venta e impuestos del gruit era el señor feudal.
                                                                                                                                                                                     

Poco a poco sin embargo va utilizandose cada vez más el lúpulo. Se cultivaba en monasterios desde el siglo VIII pero a partir del XII va imponiendose debido a sus ventajas.Su amargor hacía que la cerveza fuese más ligera, conservaba mejor la cerveza con la gran ventaja de comercializarse mejor y poder transportarla. Los señores feudales viendo que el éxito imparable de las cervezas con lúpulo afectaría su capacidad de recaudación de impuestos intentaron parar por todos los medios el uso de esta planta. Ya era imposible debido al creciente poder económico de las ciudades y a las claras ventajas de la nueva cerveza.

En el siglo XVI en Gran Bretaña se establecio la distinción entre "ale" ( cerveza sin lúpulo) y las cervezas importadas de los Paises Bajos que si lo llevaban.Hoy en día ales son las cervezas obtenidas con el proceso de alta fermentación y que tambien llevan lúpulo.

En los 90 el movimiento de las microcerveceras en USA y Europa  renovó el interes por el gruit y el añadido de diversas plantas a la cerveza. Se comercializaron algunas desde cerveceras de Estados Unidos , Gran Bretaña , Bélgica....

http://www.coldcoolbeer.com/collections/gruit

http://en.wikipedia.org/wiki/Gruit
http://www.revistamash.com/detalle.php?id=334

La Cervecera Verhaeghe

La história de esta afamada cervecera belga comienza en 1892 de la mano de dos hermanos , Paul y Adolf. Uno se centra en la actividad de la fábrica y el otro en la gestión y los dineros. 

Situados en la pequeña localidad rural de Vichte en el Flandes Occidental aprovechan la cebada de los campos cercanos para elaborar la malta de sus cervezas. Al principio venden a agricultores y lugares de la región como es lógico. El hecho de estar estupendamente situados respecto a líneas y conexiones de ferrocarril hace que su producto se extienda rápidamente y sea muy bien acogido en Bruselas.

 

 

 

 

Todo les va de perlas hasta el inicio de la Primera Guerra Mundial y el consabido desastre. La producción se paraliza , uno de los hermanos es llamado a filas y más tarde los alemanes desmantelan la fábrica para usar el cobre. Asimismo se prohíbe fabricar cerveza de una graduación mayor a  0,8%.  Tras la guerra toca volver a hacer una fuerte inversión en maquinaria y demás para volver a la actividad. Se centraran en su región y en ir mejorando la calidad y sabor de su producto adaptándose a las nuevas tendencias del mercado ( empezaran a hacer también cervezas de baja fermentación ). Aunque en los 50 se impone en Bélgica el gusto por el estilo pils Verhaeghe sigue elaborando cervezas de alta fermentación y saca su cerveza más famosa , La Duchesse de Bourgogne. Este producto estrella es una red ale ( cerveza roja ) típicamente flamenca de 6.2 %. De color rojo oscuro amarronado su sabor es entre dulce y ágrio debido a la mezcla de cervezas jóvenes y añejas. El gusto afrutado del inicio ( parece sidra ) es despúes ácido y deja un regusto seco y agrio largo. El aroma es afrutado ( cerezas ) y se percibe la madera en que ha estado envejeciendo. Tras la primera y segunda fermentación madura 18 meses en barricas de roble, el producto final es una mezcla de cerveza joven de 8 meses y vieja de 18 meses.

 

Ganadora de la medalla de oro en los " World Beer Championships " como " Excepcional ".

Hoy en día la cervecera se centra en sacar poca producción pero de gran calidad. Otras cervezas excelentes de Verhaeghe son : Cambrinus , Echt Krienbier ( cherry bier ) , la gama de las Barbe , Vichtenaar , Verhaeghe Pils y la Christimas .

 

UN INICIO....

Empezamos la andadura de la tienda hace dos meses más o menos y hoy comenzamos este blog. Ire recopilando información sobre el mundo cervecero , impresiones , fotos , enlaces , histórias y por supuesto...¡CERVEZAS¡. Nace con el simple deseo de entretener y divulgar información sobre el tema. Espero sirva para a todos los amantes de la cerveza y a todo el mundo en general que le interese el tema .

¡Saludos cerveciles¡